SALMOREJO

Ingredientes:

• Tomate: 1 kg.
• Pan: 1 barra..
• Aceite.
• Ajo: 1 diente.
• Sal.

Procedimiento de preparacion:

1.- Lavamos los tomates y si es necesario los escaldaremos durante unos segundos en agua hirviendo para poder pelarlos.

2.- Una vez pelados, los cortaremos en trozos grandes y los aplastaremos ligeramente para poder quitarles algo de semillas.

3.- Si el pan es duro lo mojaremos con agua y luego lo escurriremos, si está tierno los cortaremos a trozos y lo mezclamos

con los tomates, ( dejando reposar el conjunto un rato ).

4.- Pondremos el pan, los tomates, los ajos y la sal en un  recipiente y procederemos a triturarlo hasta que la mezcla quede los más fina posible, si estuviera muy líquida habrá que ponerle un

poco más de pan.

5.- Cuando ya tengamos la consistencia deseada será el momento de añadir el aceite a chorro fino y si parar de batir.

6.- Le añadimos jamón y huevo duro a taquitos.

7.- Para terminar, se le hecha un chorrito de aceite por encima.

Alejandro (2º ESO)