TOMATE FRITO

INGREDIENTES:

2 CEBOLLAS

1 Kg  de TOMATE NATURAL TRITURADO

SAL

ACEITE

2 PIMIENTOS DE FREIR

PREPARACIÓN:

1º- Se cortan  2  cebollas chicas o una grande en trozos muy pequeños.

2º- Echamos aceite en la olla.

3º-.Doramos un poco los pimientos en el aceite.

4º- Echamos la cebolla y rehogamos hasta que la cebolla esté pochada ( transparente).

5º-  Echamos el tomate y sal al gusto.

6º- Reducimos a fuego lento durante unos 40 – 45 minutos, teniendo cuidado de remover de vez en cuando para que no se pegue al fondo.

HUEVO A LA FLAMENCA

                                   HUEVOS A LA  FLAMENCA

INGREDIENTES:

-Huevos

-Chorizo

-Pimiento morrón

-Jamón serrano a taquitos

-Patatas

-Tomate frito(clica aquí para ver la receta)

-Guisantes

ELABORACION

1.  Se pelan las patatas a taquitos  y le echamos sal.

2.  Mientras que se cortan y fríen las patatas con su sal, se corta el chorizo a rodajas.

3.  Cogemos una bandejita de aluminio o barro y se cubre el fondo con tomate frito.

4.  Se le echan las patatas (cantidad la que tú quieras)

5.  Se le echan el jamón, los guisantes, el pimiento morrón y se le echa el chorizo; dejando un hueco en el centro para el huevo que es echa lo ultimo.

6.  Del tirón al horno entre 5 o 10 minutos.

7.  Lo sacas y ¡a comer!

CROQUETAS DE COCIDO CASERAS

INGREDIENTES
-3 cucharadas colmadas de harina (bechamel)
-3 cucharadas de mantequilla (bechamel)
-1 litro de leche (bechamel)
-1 pizca de sal y pimienta (al gusto)
-1 cebolla grande
-2 cucharadas de aceite de oliva virgen
-100g de pan rallado, si es casero mejor
-3 huevos grandes
-aceite de oliva para freir
-los restos de cocido: gallina o pollo y algo de jamón.



Preparación de la bechamel base para las croquetas:

1. Tamizamos la harina con un colador para que luego no se produzcan grumos.
2. Ponemos en un cazo la leche a fuego medio durante 4-5 minutos sin que llegue a hervir. Así aceleramos el proceso de preparación de la salsa.
3.En otro cazo introducimos la mantequilla y la calentamos a fuego bajo hasta que ponemos quitar si queremos. Aunque yo he usado solo mantequilla, podeís utilizar a medidas iguales mantequilla y aceite de oliva. El aceite le da un toque especial,probad a ver si os gusta.
4.añadimos la harina tamizada y dejamos que se mezcle hasta que formen pequeñas masas de tono dorado,nos ayudara a ligar la bechamel (la mezcla de harina y mantequilla se llama roux y no solo se utiliza en esta salsa sino en muchas otras).Este proceso de tostado es muy importante para que la bechamel no sepa mucho a harina, cosa que pasara si se nos queda cruda.
5.removemos muy bien con una cuchara de madera la harina con la mantequilla hasta quede como una bola.
6. echamos la leche caliente en el cazo con la harina y la mantequilla.Añadimos sal,pimienta al gusto y un poco de nuez moscada molida.
7.removemos de manera continua con una varilla (5-6 minutos).Vamos controlando la temperatura,lo mejor es dejar el fuego al minimo.Quedara una mezcla homogenea y lo mas importante, sin grumos. Si no tenéis controlada esta salsa pueden quedar grumos.

COCIDO DE PUCHERO

COCIDO DE PUCHERO

Ingredientes:

• Caldo del Puchero
• Patatas.
• Chorizo
• Morcilla

Elaboración:

1. Se da un hervor al caldo añadiéndole un poco de agua para que no se corte.
2. Retiramos el caldo sobrante y el pollo (lo usaremos para hacer croquetas), dejando un poco de caldo que cubra los garbanzos y el resto de ingredientes.
3. Quitamos también los huesos.
4. Pelamos las patatas y las cortamos en tacos grandes (calculamos un plato pequeño por persona).
5. Pinchamos el chorizo y la morcilla para que no se deshagan.
6. Echamos las patatas, el chorizo y la morcilla en la olla rápida.
7. Cerramos la olla y empezamos a contar entre 20 y 25 minutos a partir de que empiece a pitar.
8. Servimos los platos acompañando de un trocito de morcilla, otro de chorizo, tocino y carne.

PUCHERO

Puchero

   Ingredientes :

• 1 muslo de pollo y contra muslo
• 2 zanahorias
• 1 patata grande o dos pequeñas
• tocino
• huesos de jamón
• costilla
• garbanzos en remojo
• Un puerro
• unto
• ¼ Kg. carne añeja de ternera

                                 Elaboración

1.     Cogemos una olla rápida, le echamos hasta la mitad de agua.

2.     Enjuagamos todos los ingredientes.

3.     Pelamos las verduras y las patatas.

4.     Echamos todo en la olla menos los garbanzos.

5.     Cuando el agua este caliente, echamos los garbanzos, cerramos la olla y contamos una hora a partir de que empiece a pitar.

 María

              

Patés de Navidad

 Unos días antes de Navidad, nos reunimos los dos grupos de taller para ofrecer a nuestr@s compañeros y compañeras unos deliciosos patés que habíamos hecho. Cada uno, elaboramos una variedad diferente. Este sí que fue un recreo "exquisito".

Paté de roquefort

Ingredientes:

• nata liquida 500 ml
• roquefort_250 grs

ELABORACIÓN:

Se vierte en un cazo la nata liquida y el roquefort troceado se pone a fuego lento y se mueve sin cesar hasta que quede totalmente el roquefort liquido. Una vez liquido y formado unamezcla homogénea , se baja el fuego al 2 y se deja espesar bastante cuidado que no sequeme. Luego ponerlo en un tarro y se mete en el frigorífico unas 2 h y listo para tomar.

Pablo Jesús

PATE DE POLLO Y JAMÓN

Ingredientes

-     1 pechuga de pollo

-     250 grs. De jamón york

-     4 cucharadas de mayonesa

-     4 tomates de tipo cherry(para adornar)

 Elaboración:

1.                  Primero se cuece la pechuga en un cazo con agua y sal.

2.                  Segundo se mete en el vaso de la batidora la mayonesa (4 cucharadas).

3.                  Tercero se pica el jamon york y el pollo y se mezcla con la mayonesa hasta que quede suave.

4.                  Por ultimo se pone en el pan y se sirve .

Manuel

 

 

 

 

  PATÉ DE ACEITUNAS

Ingredientes:

aceitunas

vinagre

sal

aceite

Elaboración:

Deshuesamos las aceitunas. Las echamos en un cuenco y las machacamos.

Cuando esten bien machacadas se le echa el vinagre,el aceite y y un poquito de sal.

La seguimos machacando.

Y cuando esta todo echo se le pone un plástico y se mete en la nevera.

Al día siguiente se coge pan y se unta. 

Nazaret